Origen de la Calidad
En Café Kaawa nuestro viaje comienza en las altas montañas de México, donde los cafetales conviven en armonía con un ecosistema rico y diverso. Cada región de cultivo aporta matices únicos que se reflejan en el carácter y sabor de nuestros granos, ofreciendo cafés con personalidad propia y de auténtica calidad.
A lo largo de los años hemos construido relaciones sólidas y transparentes con productores de café, muchas veces familias que, generación tras generación, se han dedicado al cuidado de sus tierras y al cultivo responsable de sus cafetales. Gracias a su experiencia y dedicación, garantizamos que cada semilla sea atendida con esmero desde el origen.
Nuestro compromiso con la calidad inicia en el campo, con la siembra y el cultivo, y se extiende a lo largo de toda la cadena productiva: desde las primeras etapas de la cosecha, pasando por los procesos de beneficio, hasta la clasificación y selección de granos verdes que cumplen con los más altos estándares.
El resultado de este esfuerzo conjunto es más que un producto: es la experiencia que cada persona disfruta en la taza de café que compartimos. Una historia de trabajo, tradición y pasión que nos enorgullece llevar de la tierra a tu mesa.
El Arte y la Ciencia del Café Tostado
En Café Kaawa formamos parte esencial de la cadena de valor del café, especializándonos en el proceso de tostado desde 2007. Nuestra misión es clara: custodiar el sabor y garantizar que cada taza represente la calidad y el origen de los granos que seleccionamos cuidadosamente.
El sabor del café se encuentra encapsulado en cada semilla, por ello priorizamos la adquisición de café verde que cumpla con altos estándares físicos y sensoriales. Esta selección rigurosa es la base de todo nuestro trabajo.
El tostado, para nosotros, es el equilibrio entre arte y ciencia. Consideramos cada grano como un auténtico reactor químico, donde aplicamos conocimiento, experiencia y tecnología de vanguardia. Nuestras máquinas tostadoras cuentan con sistemas de monitoreo, control y registro de parámetros, lo que nos permite diseñar y reproducir perfiles de sabor consistentes, adaptados a cada origen.
La parte artística radica en la precisión y consistencia con que replicamos esos perfiles, garantizando la calidad y la firma distintiva de Café Kaawa en cada lote que entregamos.
Actualmente ofrecemos:
- Cafés Premium provenientes de Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Nayarit.
- Cafés de Especialidad seleccionados de Guerrero, Nayarit, Oaxaca y Chiapas.
Cada variedad refleja nuestra filosofía: un tostado profesional, controlado y consistente, que honra el trabajo de los productores y asegura al consumidor una experiencia sensorial única.
Sabor Único en Cada Grano
En Café Kaawa hemos desarrollado una amplia gama de productos con el propósito de diversificar el gusto, el aroma y los atributos de cada taza. Contamos con cafés de origen único, que expresan características sensoriales propias de cada región, así como blends diseñados post-tostado, cuidadosamente equilibrados para lograr combinaciones armónicas.
Nuestros perfiles de tueste se adaptan a diferentes métodos de extracción: drip, filtrados, técnicas de inmersión y, de manera especial, el espresso, a través del cual mantenemos viva la tradición del gusto italiano que inspira nuestra cultura del café.
El análisis sensorial es el eje que guía nuestro trabajo y la clave para garantizar consistencia en cada lote. Para nosotros, lo más importante es el sabor, y nuestra tarea es custodiarlo en cada etapa de la cadena productiva.
Además de nuestro compromiso con la calidad, en Café Kaawa contamos con baristas y catadores certificados que transmiten su conocimiento a través de capacitaciones incluidas para nuestros clientes y programas de formación profesional mediante nuestra Academia Barista Riviera Maya (ABARMA).
La Esencia de Café Kaawa
En Café Kaawa nos guía el equilibrio entre ciencia y arte, un paralelismo que se refleja en cada uno de los atributos del café y que nos conecta con la tradición del gusto italiano.
Nuestro proyecto es la manifestación de la voluntad, la atención, el estudio, el entusiasmo y la pasión que dedicamos al café en cada etapa de su proceso. Es también el reflejo de nuestra relación con la naturaleza.
Cada taza de Café Kaawa es una experiencia que nace del compromiso con la calidad y se convierte en una expresión única de todo lo que somos y creamos.
