Café Specialty Atoyac

Café Specialty Atoyac proveniente de La Pintada, Atoyac de Álvarez, Guerrero, cultivado entre 1,200 y 1,300 msnm. Este micro-lote es procesado de forma natural con maceración carbónica (fermentación láctica de 36 horas), lo que da como resultado un perfil sensorial brillante, complejo y frutal, ideal para métodos filtrados.

🌱 Traceability

• Localidad: La Pintada
• Región: Atoyac de Álvarez, Guerrero
• Altitud: 1,200 – 1,300 msnm
• Topografía: Zona Sierra
• Productor: Félix Aguilar Moya

☕ Coffee

• Especie Botánica: 100 % Arábica
• Variedades: Typica, Bourbon, Caturra
• Tipo de Cultivo: Orgánico (no certificado) bajo sombra
• Método de Cosecha: Pizca manual (Handpicking)
• Proceso Postcosecha: Natural, maceración carbónica (fermentación láctica de 36 h)
• Grado: Specialty Coffee
• Preparación Recomendada: Métodos de filtrado, pour-over, prensa francesa.

🔥 Roasting & Blending

• Tono de Tueste: Medio-Claro
• Origen: Único – 100 % Arábica
• Objetivo del Tueste: Potenciar notas frutales, dulzor natural y acidez brillante

👃 Sensory Profile

• Aroma: Notas frutales de cítricos y frutos rojos y notas de nueces y cacao
• Sabor: Limpio, balanceado, armónico y complejo, postgusto medio-largo
• Gusto: Acidez cítrica/láctica brillante, notas dulces de azúcar morena, cuerpo medio-alto

📦 Presentaciones y Moliendas

• Moliendas: Turkish | Espresso | Moka | Medio | Grueso | Grano entero
• Presentaciones: 1 kg | 500 g | 250 g (no disponible en 130 g)

💡 Ideal para:
Baristas, catadores y todo amante del café que buscan un café con fermentación controlada y perfiles sensoriales complejos. Perfecto para competencias, catas y métodos de filtrado que realcen su acidez brillante y notas frutales.