Café Specialty Chiapas

Café Specialty Chiapas Jaltenango cultivado en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, región de La Concordia – Jaltenango, Chiapas, en la Finca Santa Rosa a 1,350–1,650 msnm, con proceso post-cosecha de método lavado, presenta un perfil sensorial complejo con fusión de notas frutales, de nueces, cacao y especiadas, una taza con carácter, sabor limpio y balanceado.

🌱 Traceability

• Localidad: Reserva El Triunfo
• Región: La Concordia – Jaltenango, Chiapas
• Altitud: 1,350 – 1,650 msnm
• Topografía: Zona Sierra
• Finca: Santa Rosa

☕ Coffee

• Especie Botánica: 100 % Arábica
• Variedades: Typica, Bourbon, Caturra
• Tipo de Cultivo: Bajo sombra
• Método de Cosecha: Pizca manual (Handpicking)
• Proceso Postcosecha: Lavado (Washed)
• Grado: Specialty Coffee
• Preparación Recomendada: Métodos de filtrado y espresso

🔥 Roasting & Blending

• Tono de Tueste: Medio
• Origen: Único – 100 % Arábica
• Objetivo del Tueste: Resaltar la brillantez de su acidez, cuerpo cremoso y balance sensorial

👃 Sensory Profile

• Aroma: Armónica fisión de notas de cacao y avellana con suaves notas florales de cítricos.
• Sabor: Balanceado y complejo, con postgusto medio-largo
• Gusto: Brillante acidez cítrica/tartárica, dulzor de chocolate, y cuerpo pleno y cremoso

📦 Presentaciones y Moliendas

• Moliendas: Turkish | Espresso | Moka | Medio | Grueso | Grano entero
• Presentaciones: 1 kg | 500 g | 250 g (no disponible en 130 g)

💡 Ideal para:
Cafeterías, baristas y amantes del café de especialidad que buscan un perfil balanceado y complejo, representativo de la riqueza cafetalera de Chiapas. Ideal para preparación espresso, moka y métodos filtrados.